Un Plan De Régime Ayurvédique Pour Votre Dosha

 Il y a trois doshas présents en nous : Vata, Pitta et Kapha. Ces doshas décrivent l'état de notre corps. À la naissance, chaque individu a un dosha qui prédomine. Lorsque nos doshas sont tous en équilibre, nous sommes en bonne santé. Cependant, si l'un des doshas est déséquilibré, nous développons des maladies. Un régime ayurvédique conforme à notre constitution corporelle aide à maintenir l'équilibre de nos doshas.

Vata est un dosha froid et sec. Pour rester équilibré, les personnes vata doivent éviter les climats secs, froids et venteux. Les aliments et les boissons chauds doivent être privilégiés par les personnes à dominante Vata. Pour ceux qui ont un déséquilibre Vata, les aliments et boissons froids et les crudités sont à éviter. Les fruits non mûrs perturbent également une personne souffrant d'un déséquilibre Vata. Elles doivent également éviter la caféine et les sucreries ayurvédique.

Légumes favorables

Patates douces, radis, concombre, asperges, carottes, haricots verts, oignons, betteraves, ail.

Légumes à consommer avec modération

Chou, chou-fleur, brocoli, céleri, courgettes, pommes de terre, légumes verts à feuilles, aubergines, petits pois.

*Évitez les légumes crus, les fruits non mûrs et les fruits secs.

Fruits à privilégier

Fruits mûrs, bananes, baies, pamplemousses, mangues, prunes, papayes, noix de coco, melons doux.

Fruits à consommer avec modération

Grenade, poires, canneberges.

Céréales à privilégier

Riz cuit, avoine cuite

Céréales avec modération

Millet, blé et orge

Produits laitiers

Lait, beurre, yaourt, fromage

Viande

En petite quantité : poulet, fruits de mer, dinde

Favorable Haricots

Pois chiches, haricots mungo, lentilles roses, tofu.

Haricots avec modération

Haricots rouges

Huiles

Huile de sésame, ghee, huile d'olive

Noix

Toutes sont favorables en petites quantités. Les amandes sont les meilleures.

Herbes aromatiques

Évitez d'utiliser les épices en grande quantité. Le safran et le curcuma doivent être utilisés avec modération.

Les personnes Pitta ont plus de feu en elles et, par conséquent, une meilleure digestion et un meilleur appétit. Les personnes Pitta doivent essayer de rester au frais à tout moment et choisir les moments les plus frais de la journée pour faire de l'exercice.

Légumes à privilégier

Asperges, brocolis, choux de Bruxelles, choux, radis, choux-fleurs, céleri, concombres, haricots verts, poivrons verts (doux), légumes verts à feuilles.

Légumes avec modération

Aubergine, oignon, tomates, poivrons, piments et betteraves.

Fruits à privilégier

Bananes, avocats, cerises, noix de coco, figues, mangues, melons et oranges.

Fruits à consommer avec modération

Abricot, pommes, baies, cerises acides.

Céréales à privilégier

Riz blanc basmati, blé et orge

Céréales avec modération

Riz brun, millet et seigle

Produits laitiers

Beurre

Viande

Petites quantités de Poulet, crevettes, dinde et poisson de rivière

Favorable aux haricots

Pois chiches, haricots mungo, lentilles rouges, tofu et autres produits à base de soja (non fermenté).

Haricots avec modération

Black gram, lentilles noires et Ar har Dal.

Huiles

Huile d'olive, de soja, de tournesol et de pépins de raisin.

Noix

Noix de coco, graines de citrouille, graines de tournesol, graines de lin.

Herbes aromatiques

Toutes les épices doivent généralement être évitées par les personnes Pitta car elles sont chauffantes. Les épices suivantes peuvent être utilisées en petites quantités : cardamome, cumin, fenouil, menthe, safran, curcuma, poivre noir et cannelle.

Les personnes Kapha maintiennent leur équilibre en mangeant des aliments légèrement cuits et des fruits et légumes crus. Elles doivent s'empêcher de manger trop d'aliments sucrés et gras et réduire le sel pour éviter la rétention d'eau.

Légumes à privilégier

Asperges, betteraves, brocolis, choux de Bruxelles, aubergines, ail, légumes verts, laitue, champignons, gombos, oignons, poivrons, pommes de terre, radis, épinards et pousses.

Légumes avec modération

Courgettes, tomates, concombres, patates douces.

Fruits à privilégier

Pommes, cerises, grenade, pruneaux, papaye, canneberges, fruits secs sont bons pour les personnes à dominante Kapha.

Fruits avec modération

Mangues, bananes, noix de coco, figues.

Céréales favorables

Riz basmati, orge, sarrasin

Graines avec modération

Les céréales cuites à la vapeur et chaudes sont à éviter 

Produits laitiers

Lait de vache, lait de chèvre

Viande

Petites quantités de poulet, de dinde et de poisson.

Haricots favorables

Tous les haricots sont favorables

Haricots avec modération

Haricots rouges et tofu

Huiles

Huile d'olive, de tournesol et de pépins de raisin.

Noix

Graines de tournesol, graines de citrouille et graines de lin.

Herbes aromatiques

Toutes les épices sont bonnes